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Pot au feu
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.50€/p

Pot au feu

Calories : 7888.32 kcal Protides : 222.68 g Lipides : 43.13 g Glucides : 1651.04 g pour 1 portion

Encore un "grand classique" de Mamie.

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Ingrédients

  • 700 g de plat de côte (ou du gîte ou du paleron, voire 800g)
  • 1 os à moëlle
  • 4 carottes
  • 2 poireaux
  • 4 navets
  • 1 feuille de céleri 1 oignon, piqué de clous de girofle
  • 6 pommes de terre
  • 1 bouquet garni

Préparation

1

Mettez du sel aux extrémités de l'os.

2

Portez l'eau salée à ébullition dans une cocotte.

3

Ajoutez le gros morceau de viande, attendez un peu et écumez bien.

4

Puis ajoutez les légumes (sauf les pommes de terre) et un bouquet garni.

5

Mettez sous pression, puis laissez cuire une bonne heure voire 1h30 à petite ébullition.

6

5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez l'os à moelle.

7

Faites cuire les pommes de terre dans une casserole à part avec un peu de bouillon.

Toulouse 31000

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