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Pot au feu de sanglier
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
5.74€/p

Pot au feu de sanglier

Calories : 362.81 kcal Protides : 44.45 g Lipides : 6.16 g Glucides : 13.25 g pour 1 portion

Une autre façon de cuisiner du gibier.

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Ingrédients

  • 800 g de sanglier (peu importe, cuisse, échine ou autre)
  • 2 échalotes, émincées 1 poireau, moyen
  • 2 belles carottes
  • 50 cl de vin blanc, ordinaire
  • 2 c à soupe de maizena
  • quelques feuilles de laurier
  • sel, poivre
  • thym
  • persil

Conseils et astuces

Plat à accompagner avec des pommes de terre vapeur ou de la purée

Préparation

1

Faire dorer la viande dans une cocotte avec un peu d'huile et de la margarine.

2

Ensuite ajouter les échalottes émincées, le poireau, les carottes, le laurier, le thym, le persil, saler et poivrer.

3

Recouvrer à hauteur de 2/3 de vin blanc et 1/3 d'eau.

4

Porter doucement à ébullition et laisser cuire 2 à 3 heures à feu doux.

5

Sortir la viande de sanglier et les légumes, lier la sauce de cuisson avec un peu de maïzena.

6

Remettre la sanglier dans la sauce et faire réchauffer à feu doux.

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