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Pot-au-feu de saumon
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.38€/p

Pot-au-feu de saumon

Calories : 11851.73 kcal Protides : 343.59 g Lipides : 61.62 g Glucides : 2473.92 g pour 1 portion

Un plat savoureux qui ravira toute la famille.

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Ingrédients

  • 2 poireaux
  • 4 carottes
  • 6 pommes de terre
  • 1 feuille de laurier
  • 1 branche de thym
  • 1 c .s. de fumet de poisson
  • 4 pavés de saumon
  • 3 échalotes
  • 2 c.s. d'huile d'olive
  • 125 ml de vin blanc
  • 12 cl de crème liquide
  • sel et poivre

Matériel

  • Une grande cocotte

Préparation

1

Epluchez et lavez les légumes puis les coupez en rondelles.

2

Placez-les dans une grande cocotte, couvrez d'eau, salez et ajoutez le thym, le laurier, le fumet de poisson ; portez le tout à ébullition.

3

Laissez cuire pendant 15 mn jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4

Coupez le saumon en gros cubes , ajoutez-les aux légumes et laissez cuire 5 mn.

5

Epluchez les échalotes et mettez-les à suer dans l'huile d'olive ; versez le vin blanc et portez à ébullition.

6

Laissez cuire jusqu'à réduction de moitié.

7

Ajoutez 2 louches de bouillon de cuisson des légumes, portez à ébullition puis ajoutez la crème. Salez, poivrez.

8

Répartissez le saumon et les légumes dans un plat, couvrez de sauce et servez.

LESSAY 50430

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