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Potage glacé à la roquette et chips de jambon cru
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
40min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.73€/p

Potage glacé à la roquette et chips de jambon cru

Ma sœur m'a fait découvrir cette recette et depuis, dès que je la propose elle est adoptée. Ca peut être une verrine ou alors une entrée !!!

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Ingrédients

  • 200 g de roquette (en moyenne 4 sachets au super marché)
  • 200 g de ricotta (si 250g , on met tout le pot !!)
  • 4 c. à soupe d'huile d'olive
  • 1 cube de bouillon, dégraissé dans 750 ml d'eau chaude (petite préférence pour le poule)
  • 1 gousse d'ail
  • 100 g de jambon italien, en tranche
  • 1 sachet de parmesan

Conseils et astuces

Ne pas trop saler et regouter une fois froid pour être sur et le jambon est salé aussi donc méfiance !!

Attention à bien surveiller les morceau de jambon!!!

Préparation

1

Faites revenir 2 min la roquette et l'ail haché dans une casserole contenant l'huile d'olive, juste le temps de ramollir les feuilles.

2

Ajoutez alors 750ml d'eau chaude avec le cube. Portez à ébullition, laissez mijoter 2 minutes et retirez du feu. Couvrez et laissez tiédir pendant 5 bonnes minutes. Puis ajoutez la ricotta. Mélangez bien et mixez le tout.

3

Rectifiez l'assaisonnement et laissez refroidir complètement puis mettez au frais.

4

Déchiquetez le jambon en petit morceau puis déposez-les sur un papier sulfurisé.

5

Mettez les au four quelques instant jusqu'à ce qu'ils aient doré (four préchauffé à 180°C).

6

Servez le potage frais avec du parmesan parsemé dessus et les chips de jambon à côté.

Arlon B6700

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Délice de Miami

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