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Potage aux Saint-Jacques et aux croûtons
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
3.56€/p

Potage aux Saint-Jacques et aux croûtons

Un potage de fête...

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Ingrédients

  • 8 coquilles Saint-Jacques
  • 2 dl de lait
  • 1 boîte de bisque de homard
  • 4 dl de bouillon de poisson
  • 4 tranches de pain à toast
  • 1 gousse d'ail
  • 1 c à soupe de persil
  • huile d'olive
  • sel et poivre

Préparation

1

Nettoyez les coquilles Saint-Jacques et laissez-les tremper ½ heure dans le lait. Ensuite, épongez-les dans du papier absorbant et faites-les cuire 2 minutes dans une poêle préalablement huilée en remuant constamment. Salez, poivrez. Réservez.

2

Otez les croûtes du pain et découpez-les tranches en petits carrés. Faites les frire à feu doux dans de l'huile d'olive. Salez légèrement et pressez la gousse d'ail par-dessus.

3

Versez la bisque de homard dans le bouillon de poisson. Faites chauffer le tout et rectifiez l'assaisonnement. Servez dans des assiettes, ajoutez les coquilles, parsemez de persil et de croûtons.

Noduwez (BELGIQUE) B1350

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