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Potée bretonne
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.19€/p

Potée bretonne

Calories : 412.96 kcal Protides : 17.6 g Lipides : 11.49 g Glucides : 59.65 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 1 kg de lard salé ou demi-sel
  • 1 morceau de poitrine de porc salée
  • 1 jarret de porc demi-sel
  • 3 grosses saucisses fumées
  • 3 saucisses bretonnes
  • 1 beau chou vert
  • 12 carottes
  • 6 navets
  • 3 poireaux
  • 12 pommes de terre
  • 2 oignons dont un piqué de clous de girofle
  • 1 bouquet garni

Préparation

1

Faites dessaler le morceau de lard salé et la poitrine salée pendant 24 heures (s'il s'agit de viande demi-sel, il n'est pas nécessaire de dessaler). Coupez tous les légumes en morceaux, le chou en 4. Dans un faitout rempli d'eau à moitié, faites cuire en premier le lard et le jarret pendant environ 1 heure. Ajoutez ensuite les saucisses, les légumes, le chou, les oignons, le bouquet garni , salez (un peu) et poivrez. Continuez à faire cuire à feu doux pendant une demi-heure. Ajoutez les pommes de terre et prolongez encore la cuisson d'une demi-heure environ. Servez sur un grand plat, la viande au milieu et les légumes autour.

saint carreuc 22150

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