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Potée au four
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.36€/p

Potée au four

Calories : 270.69 kcal Protides : 12.09 g Lipides : 5.24 g Glucides : 43.1 g pour 1 portion

Petite potée sans prétention mais que nous trouvons délicieuse...

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Ingrédients

  • 1 grosse tête de brocolis
  • 1 chou fleur
  • 5 grosses pommes de terre
  • 6 carottes
  • 4 grosses saucisses fumées
  • Béchamel :
  • 25 g de beurre, environ
  • 50 g de farine, pour faire plus léger : 1 cuiller à soupe de Maïzena et 1 cuiller à soupe de farine
  • 1/2 l de lait (environ, suivant l'épaisseur de la béchamel)
  • gruyère râpé (éventuellement)
  • sel, poivre
  • herbes, muscade

Matériel

  • 3 casseroles
  • 1 plat à gratin haut

Conseils et astuces

J'utilise souvent des sachets de légumes surgelés pour le côté pratique (on les a toujours sous la main).

On peut ajouter du gruyère sur le dessus. Pour ma part, je n'en mets pas pour que cela reste une potée.

Préparation

1

Préchauffer le four à feu moyen (180°C - thermostat 6)

2

Eplucher tous les légumes. Découper chou-fleur et brocolis en petites fleurs, les pommes de terre en gros cubes, les carottes en rondelles grossières. Découper les saucisses en tranches moyennes.

3

Faire cuire le chou fleur, les carottes et le brocoli à l'eau (environ 45 mn) et dans une seconde casserole les pommes de terre. Quand c'est cuit, bien égoutter.

4

Pendant ce temps, préparer une béchamel légère : faire fondre une noix de beurre, y délayer la farine (et la maïzena) puis ajouter le lait. La béchamel ne doit être ni trop liquide ni trop compacte.

5

Dans un plat assez haut allant au four, mettre les légumes et les saucisses en les mélangeant bien.

6

Ajouter ensuite la béchamel (elle doit être bien répartie partout, entre les couches et dessus).

7

Faire cuire pendant 30 min au four.

CHOLET 49300

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C'est un plat du Lot bien connu et apprécié surtout l'hiver.Plat servi tous les mercredis dans le petit village de Peyrilles... on a testé !

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