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Potée jurassienne
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.98€/p

Potée jurassienne

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Spéciale dédicace à Papy Alain.

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Ingrédients

  • 2 saucisses (piquées de quelques coups de fourchette)
  • 200 g de poitrine fumée
  • 1 petit salé
  • 1 céleri boule
  • 4 carottes
  • 4 navets
  • 8 petits poireaux
  • 8 pommes de terre (moyennes)
  • 1 bouquet garni
  • 2 choux (frisés)
  • 1 oignon (clouté, de girofles)

Préparation

1

Cuire toutes les viandes sauf les saucisses dans une grande casserole d'eau froide. Compter 1 heure à partir de l'ébullition.

2

Ajouter les saucisses au bout d'1/2 heure de cuisson.

3

Après 1 heure, ajouter tous les légumes.

4

Vérifier l'assaisonnement et rectifier si nécessaire.

5

Surveiller la cuisson de tous les ingrédients avec soin et les ôter au fur et à mesure du bouillon.

6

Les conserver au four tiède en attendant de servir.

7

Dresser les légumes et la viande dans un plat, le bouillon dans une soupière et servir le tout dans des assiettes creuses.

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