Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Poularde de Bresse au vin jaune et morilles
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
10.29€/p

Poularde de Bresse au vin jaune et morilles

Calories : 321.36 kcal Protides : 4.24 g Lipides : 30.32 g Glucides : 3.54 g pour 1 portion

Incroyablement bon.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 poularde de bresse, de 2 kg
  • 100 g de morilles sèches
  • 20 cl de vin jaune
  • 2 échalotes
  • 2 cubes de bouillon de volaille
  • 30 cl de crème fraîche
  • 2 c à soupe d'huile
  • 50 g de beurre

Préparation

1

Faire gonfler le morilles dans l'eau tiède.

2

Découper les volaille en 6 morceaux et les faire dorer dans une cocotte dans 30 g de beurre mélangé à l'huile.

3

Diluer les tablettes de bouillon dans 20 cl d'eau très chaude.

4

Enlever les morceaux de poulet de la cocotte, jeter la graisse et verser le vin en grattant pour décoller les sucs de cuisson. Ajouter 20 cl de crème et le bouillon.

5

Mélanger puis ajouter les morceaux de poulet, laisser mijoter à feu moyen sans couvrir pendant 30 min pour faire réduire la sauce.

6

Dans une casserole, faire étuver les échalotes hachées dans le reste de beurre, y ajouter la crème et les morilles. Faire réduire.

7

Réserver les morceaux de poulet et faire réduire la sauce, puis remettre le poulet et ajouter le mélange crème, échalotes, morilles.

Suresnes 92150

Ses recettes

Pâtes brisées parfumées

Aimez cette recette !

(1)

Tarte aux fruits confits

Aimez cette recette !

(0)

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Jamais rassasié

Pour recevoir des idées recettes,
des bons plans et des conseils :