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Poule au blanc (Marèse)
Temps de préparation
02h00
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.15€/p

Poule au blanc (Marèse)

Calories : 28.3 kcal Protides : 1.25 g Lipides : 0.3 g Glucides : 5.15 g pour 1 portion

La fameuse Poule au blanc de Marèse Hubert en raffole !

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Ingrédients

  • Il faut une poule d'environ 2 kilos pour 5 à 6 personnes,
  • 4 à 5 carottes,
  • 2 à 3 poireaux,
  • 1 morceau de céleri si on en a un,
  • une boite de salsifis,
  • du sel et du poivre.

Préparation

1

Faire cuire la poule la veille avec les carottes les poireaux le céleri sel et poivre

2

Quand la poule est cuite (regarder avec une fourchette) enlever la poule du bouillon

3

Le lendemain enlever le gras sur le bouillon et faire chauffer le bouillon (très chaud), et préparer la béchamel avec 50 gs de matières grasses,50 gs de farine, environ 1 litre de bouillon, vérifier l'assaisonnement.

4

Ajouter environ 10 à 15 cl de crème

5

Dans la sauce mettre les bons morceaux de poule la boite de salsifis

6

Égouttez, vous pouvez la servir

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