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Poule farcie
Temps de préparation
01h15
Temps de cuisson
02h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
12p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.23€/p

Poule farcie

Papi et Mamie élèvent eux même leurs poules, elle ne sont pas de race pondeuse mais "coup pelé". Elles mangent du maïs et du blé et passent leur journées à courir dans les prés et gratter la terre. Quand elles ont pondu une année entière ils les tuent pour en faire des poules farcies.

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Ingrédients

  • 1 poule (de 2,5 kg)
  • pour la farce :
  • 300 g de chair à saucisse
  • 1 steak haché
  • 500 g de mie de pain
  • 4 oeufs
  • ail
  • persil
  • pour le bouillon :
  • 1 pomme de terre
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 1 rave
  • 1 oignon (piqué de 2 clous de girofle)
  • 1 branche de céleri (une belle)
  • sel
  • poivre
  • eau

Matériel

  • 1 grande marmite (10 l)
  • 1 couteau
  • 1 moulinette
  • 1 plat creux

Conseils et astuces

Servez accompagné de cornichons, de champignons au vinaigre ou de moutarde.

Le bouillon va vous servir pour faire une soupe de pâtes. A l'aide d'une louche et d'une passoire à lait mettez le dans une casserole, portez le à ébullition et ajouter vos pâtes.

Préparation

1

Mettre 6 l d'eau dans la marmite.

2

Peler les légumes et les mettre dans l'eau.

3

Mettre sur le feu.

4

Pendant que le bouillon commence à chauffer, préparer le farci.

5

Adapter la quantité d'oeuf et de mie de pain en fonction de l'aspect.

6

Farcir votre poule, la coudre.

7

Mettre la poule farcie dans la marmite seulement quand l'eau bout.

8

Laisser cuire à très petit bouillon.

la fouillade 12270

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