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Poule au pot de ma maman
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
02h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
3.27€/p

Poule au pot de ma maman

Voici un plat que faisait ma maman et que j'adorais... Plat familial et idéal en hiver!

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Ingrédients

  • 1 grosse poule, d'1.2 kg minimum
  • 1 Chou vert
  • 1 céleri
  • 4 navets
  • 6 carottes
  • 1 citron
  • 1 bouquet garni
  • 1 bouillon de poule
  • 500 g de crème fraîche épaisse
  • Sel, poivre
  • 1 jaune d'oeuf
  • Un peu de farine
  • 600 g de riz blanc

Matériel

  • 1 grande cocotte

Préparation

1

Faire chauffer le bouillon de poule dans 1 l d'eau.

2

Ajouter la poule et commencer la cuisson à feu moyen.

3

Eplucher tous les légumes, les émincer en assez gros morceaux, les rincer et les ajouter à la poule dans le bouillon.

4

Saler, poivrer et déposer le bouquet garni.

5

Couvrir et laisser mijoter entre 2h et 2h30 à feu doux, en remuant de temps en temps.

6

1/2 h avant la fin de la cuisson, ajouter la crème salée et poivrée, mélanger.

7

Puis sortir la poule délicatement et la découper en morceaux puis la remettre dans la cocotte le temps restant.

8

Une fois le feu éteint, fouetter ensemble le jaune d'oeuf, le 1/2 jus de citron, les 2 louches de sauce et un peu de farine.

9

Verser dans la cocotte et remuer doucement.

10

Servir immédiatement la poule, les légumes et la sauce sur le riz.

strasbourg 67100

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