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Poulet aux amandes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
15p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.96€/p

Poulet aux amandes

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Ingrédients

  • 3 poulets
  • 200 g de beurre
  • 1 c à café de safran
  • Farce aux amandes (pour 3 poulets):
  • 500 g d'amandes
  • 375 g de riz cuit
  • 325 g de raisins de malaga (ou de Smyrne, les faire gonfler dans l'eau)
  • 1 c à café de sel
  • 4 c à soupe de sucre
  • (Pour 2 poulets = 335g d'amande, 250 g de riz cuit et 220 g de raisins)
  • Sauce :
  • 2 c. à s. de beurre
  • 3 oignons, coupés en lamelles
  • 3 tomates, pelées et coupées en 4
  • sel , poivre
  • 250g de riz 220g de raisin)

Préparation

1

Mélanger les ingrédients avec du sel (1 c. à c.) + 4c. à s. de sucre et mouillez avec 3 c. à s. d'eau.

2

Salez et poivrez l'intérieur des poulets et remplissez-les de farce (ne pas trop tasser car elle gonfle), cousez l'ouverture et bridez les poulets. Faire fondre 200g de beurre dans une cocotte, ajoutez une cuillère de safran, mélangez bien et posez les poulets, couvrez et mettez au four 1h à peu près.

3

Découpez les poulets, mettre la farce autour et servir avec la sauce = 2 c. à s. de beurre, 3 oignons coupés en lamelles, 3 tomates pelées et coupées en 4, sel , poivre. Laisser mijoter et fondre doucement le tout avant d'incorporer le jus de cuisson des poulets.

tours 37000

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