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Poulet basquaise
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h40
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.10€/p

Poulet basquaise

Calories : 187.14 kcal Protides : 9.6 g Lipides : 7.89 g Glucides : 14.26 g pour 1 portion

Une bonne petite recette du sud ouest.

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Ingrédients

  • 1 poulet, coupé en morceaux (1,5 kg) 4 tomates
  • 6 oignons
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 20 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 sauteuse
  • 1 cocotte

Préparation

1

Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une cocotte et y faire revenir les morceaux de poulet jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Enlever la graisse de la cocotte, sans l'essuyer, et y mettre de nouveau les morceaux de poulet. Ajouter le vin et le bouquet garni. Saler, poivrer, couvrir et laisser cuire à feu modéré pendant 1 heure environ.

2

Plonger les tomates quelques secondes dans de l'eau bouillante, les peler, les épépiner et les concasser. Peler et émincer les oignons. Égrener les poivrons, enlever la peau et les couper en lanières.

3

Faire chauffer le reste d'huile dans une sauteuse et y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides. Ajouter les poivrons, saler, poivrer et laisser cuire pendant 10 minutes. Ajouter les tomates et prolonger la cuisson de 15 à 20 minutes.

4

Transvaser le contenu de la sauteuse dans la cocotte et laisser cuire environ 30 minutes. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et servir.

MONTAINVILLE 78124

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