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Poulet basquaise
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.22€/p

Poulet basquaise

Calories : 9795.6 kcal Protides : 488.55 g Lipides : 177.96 g Glucides : 1557.06 g pour 1 portion

Selon une recette trouvée sur le site de Gustave et approuvée par petits et grands!

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Ingrédients

  • 6 belles cuisses de poulet (1 cuisse par personne) ou 1 poulet entier coupé en morceaux
  • 6 tomates moyennes
  • 2 poivrons rouges
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons jaunes
  • 3 gousses d'ail
  • 10 cl de vin blanc sec
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • 120 g de jambon de Bayonne, coupé en tranche épaisse (facultatif)
  • 1/2 c à c de piment d'Espelette en poudre
  • 1 bouquet garni
  • Sel, poivre

Conseils et astuces

Si vous ne trouvez pas de piment d'Espelette, remplacez-le par du piment doux (espagnol)

Accompagnez ce poulet basquaise de riz blanc nature, de pommes de terre vapeur ou de pâtes.

Préparation

1

Lavez les poivrons et les tomates et les sécher dans un linge.

2

Coupez les poivrons en 2, ôtez les extrémités, les cloisons blanches internes et les graines à l'aide d'un couteau.

3

Coupez-les en lanières d'environs 1 cm de largeur.

4

Coupez les tomates en petits cubes (gardez le jus)

5

Epluchez les oignons et l'ail. Coupez les oignons en fines lamelles et hachez finement les gousses d'ail (ou pressez-les ) l'aide d'un presse-ail)

6

Coupez le jambon en petits lardons

7

Faites chauffer l'huile dans une cocotte

8

Quand elle est bien chaude, faites revenir le poulet dedans à feu moyen-vif en le retournant de temps en temps.

9

Quand il est bien doré, ajoutez le jambon, salez et poivrez, remuez et continuez à laisser cuire 1 à 2 min en remuant.

10

Retirez les morceaux de poulet et le jambon de la cocotte et gardez-les au chaud dans un plat.

11

Ajoutez les oignons émincés dans la cocotte et faites les cuire à feu moyen-vif en remuant sans arrêt jusqu'à ce qu'ils deviennent un peu transparents.

12

Ajoutez alors les poivrons, les cubes de tomates et leur jus, l'ail, le piment d'Espelette, le bouquet garni et le vin blanc. Salez et poivrez, mélangez.

13

Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.

14

Ajoutez les morceaux de poulet, couvrez et continuez la cuisson pendant 40 minutes à feu doux.

15

Retirez le bouquet garni et dégustez chaud

Trelazé 49800

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