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Poulet basquaise
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.98€/p

Poulet basquaise

C'est un plat d'origine basque. Un plat riche en saveurs!

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Ingrédients

  • 1 poulet (de 1,5kg environ)
  • 2 poivrons
  • 500 g de tomates pelées
  • 1 gros oignon haché
  • 2 gousses d'ail
  • 1 piment
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 bouquet garni
  • 1 tablette de bouillon de volaille
  • 25 g de farine
  • 25 g de beurre
  • 1 c à soupe d'huile
  • sel, poivre

Préparation

1

Saler, poivrer et fariner légèrement les morceaux de poulet.

2

Couper les poivrons en deux, éliminer les graines.

3

Les détailler en lanières.

4

Chauffer le beurre et l'huile dans une cocotte.

5

Faire revenir les morceaux de poulet sur toutes les faces.

6

Retirer les et remplacer par les oignons hachés.

7

Faire revenir ces derniers deux à trois minutes.

8

Ajouter les poivrons, les tomates grossièrement hachées et la gousse d'ail, le piment entier et le bouquet garni.

9

Remettre les morceaux de poulet, arroser les de vin blanc et des 25 cl de bouillon préparé.

10

Couvrir et laisser cuire 45 min à feu doux.

11

Au bout de 30 min, retirer le couvercle afin de réduire le jus (s'il y en a trop).

12

Au moment de servir retirer le bouquet garni, le piment, rectifier l'assaisonnement.

13

Accompagner d'un riz blanc.

Auray 56400

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