Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Poulet bouillabaisse
Temps de préparation
01h00
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
8p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
0.54€/p

Poulet bouillabaisse

Calories : 110.74 kcal Protides : 1.49 g Lipides : 7.79 g Glucides : 4.98 g pour 1 portion

A cuisiner à l'avance.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 gros poulet, vidé (1 kg)
  • 60 g d'huile
  • 1 g de safran
  • 3 cuillères à soupe de pastis
  • 2 blancs de poireaux
  • 5 grosses tomates
  • 1 gousse d'ail
  • persil
  • bouquet garni
  • 1 l d'eau
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 plat creux
  • 1 cocotte en fonte

Préparation

1

Découpez le poulet en 8 morceaux. Réservez.

2

Dans un plat creux, mettez 30 g d'huile d'olive, le safran.

3

Mettez les morceaux de poulet de façon à ce qu'ls soient bien imprégnés de cette préparation.

4

Ajoutez alors le pastis.

5

Remuez bien et laissez reposer 3h.

6

Pendant ce temps, mettez dans une cocotte en fonte 30 g d'huile d'olive.

7

Faites chauffer doucement.

8

Epluchez les blancs de poireaux et coupez-les finement.

9

Pelez et videz les tomates et coupez-les également en morceaux.

10

Ajoutez alors les poireaux et les tomates dans la cocotte, remuez et laissez cuire à feu doux 45 minutes environ.

11

Il faut que ces légumes deviennent purée.

12

A ce moment, ajoutez les morceaux de poulet égouttés, l'eau.

13

Remuez, salez, poivrez, joignez le bouquet garni et l'ail épluché et écrasé.

14

Laissez mijoter 45 min en surveillant.

15

Si la sauce est trop fluide, elle peut être liée avec une petite quantité de concentré de tomate.

16

Le poulet ainsi préparé peut être accompagné de riz créole et de croûtons revenus dans du beurre.

artix 64170

Ses recettes

Le 'ti punch'

Ajouter à mes favovis !

(1)

Acras de morue

Ajouter à mes favovis !

(1)

Quatre-quarts des Antilles

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Bouillabaisse à ma façon

Ajouter à mes favovis !

(1)

Une soupe de poisson rapide et qui donne le moral quand le temps n'est pas terrible.

Bouillabaisse

Ajouter à mes favovis !

(0)

La spécialité marseillaise dans toute sa splendeur.

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble