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Poulet Célestine
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.04€/p

Poulet Célestine

Calories : 12943.81 kcal Protides : 577.67 g Lipides : 31.59 g Glucides : 2585.75 g pour 1 portion

Pour la petite histoire : Rousselot, chef de cuisine saucier au restaurant du Cercle, à Lyon, était amoureux de sa patronne, la jeune Célestine Blanchard, veuve depuis peu. Pour elle, il inventa une recette : celle-ci fut conquise !

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Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 500g de champignons frais
  • 1 boîte de tomates pelées
  • 25cl de vin blanc
  • 2cl de cognac
  • 5 gousses d'ail
  • Sel, Poivre
  • Beurre
  • Persil

Préparation

1

Faire revenir les cuisses dans un wok.

2

Faire dorer les champignons.

3

Ajouter les tomates et les champignons. Faire revenir le tout 5 minutes.

4

Mouiller avec le vin et le cognac. Saler et poivrer.

5

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes après ébullition.

6

Ajouter le persil et l'ail haché.

7

Mélanger et servir avec du riz.

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