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Poulet au cidre en cocotte
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.32€/p

Poulet au cidre en cocotte

Calories : 826.4 kcal Protides : 85.63 g Lipides : 44.74 g Glucides : 13.04 g pour 1 portion

Tout le terroir de Normandie.

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Ingrédients

  • 1 poulet, découpé en 12 morceaux
  • 1 pomme acide
  • 2 oignons
  • 2 échalotes
  • 1/2 bouteille de cidre brut
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1 bouquet garni
  • 40 g de beurre
  • 2 c à soupe d'huile de pépins de raisin
  • sel, poivre

Préparation

1

Pelez les oignons et les échalotes. Émincez-les finement. Épluchez la pomme. Éliminez les pépins puis coupez-la en dés.

2

Dans une cocote en fonte, chauffez le mélange de beurre et d'huile de pépins de raisins et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.

3

Retirez-les et remplacez-les par les oignons et l'échalotes émincés et les dés de pomme. Faites-les dorer rapidement, puis remettez les morceaux de poulet. Ajoutez le bouquet garni.

4

Versez le cidre, salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter 20 min. Versez la crème et faites cuire 15 min. encore.

5

Disposez les morceaux de poulet sur un plat de service. Réservez au chaud sur un bain marie.

6

Retirez le bouquet garni de la cocotte. Mixez le fond de cuisson. Puis faites-le bouillir pour obtenir une sauce onctueuse.

7

Dégustez le poulet très chaud, accompagné quartiers de pommes dorés au beurre.

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