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Poulet au curry vert thaï
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
1.59€/p

Poulet au curry vert thaï

Calories : 507.68 kcal Protides : 36.49 g Lipides : 32.91 g Glucides : 16.43 g pour 1 portion

Pour ma tante Annie, la fine cuisinière, une des recettes favorites de Liselotte et Olivier ;-)

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Ingrédients

  • 500 g de poulet
  • 4 dl de lait de coco
  • 400 g de légumes mélangés (aubergines, courgettes, carottes, pois mange-tout)
  • 1 piment rouge
  • 1 feuille de citronnier (kaffir) ou bâton de citronnelle,
  • 3 branches de basilic thai
  • 1 c à soupe de sucre de palme
  • 1 c à soupe de sucre brun
  • 1 c à soupe de sauce de poisson

Matériel

  • 1 wok

Conseils et astuces

Servir le poulet au curry dans une assiette à soupe, et du riz thaï sur un petit bol, une fourchette et une cuillère à soupe et BON APPETIT !

Ce plat est très simple et rapide à préparer. Comme dans beaucoup de plats thaïs, il ne faut pas commencer par saisir la viande, cela change la texture du plat, mais celle-ci sera cuite dans le lait de coco, ce qui la rendra bien moelleuse.

Préparation

1

Commencer par faire revenir de la pâte de curry vert dans un peu d'huile.C'est là qu'il faut doser la force du plat, selon le goût et l'habitude.

2

Bien faire réchauffer la pâte en la remuant jusqu'à ce qu'elle exhale ses arômes.

3

Ajouter ensuite le lait de coco.

4

C'est le moment d'ajouter le poulet, découpé en bouchées, un ou deux piments rouges si tu oses !

5

Laisser doucement mijoter quelques minutes (5-6 minutes).

6

Ajouter ensuite les légumes découpés en morceaux.

7

Ajouter les feuilles de kaffir détaillées en lamelles très fines.

8

Laisser mijoter une dizaine de minutes, en remuant assez fréquemment.

9

Terminer en fin de cuisson avec le sucre de palme et la sauce de poisson.

10

Décorer de feuilles de basilic.

Cuarnens 11480

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