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Poulet en tajine
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.40€/p

Poulet en tajine

Calories : 160.34 kcal Protides : 3.1 g Lipides : 8.12 g Glucides : 18.7 g pour 1 portion

Un petit goût d'Afrique du Nord.

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Ingrédients

  • 1 poulet fermier
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 2 cm de gingembre
  • 1 pincée de ras-el-hanout
  • 1 pincée de cumin
  • 1 pincée de cannelle
  • 6 pruneaux
  • 2 cl de fleur d'oranger
  • 1 cuillère à café de cacahuètes
  • 1 cuillères à café d'amandes
  • 4 brins de coriandre
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 cocotte

Conseils et astuces

On peut accompagner ce plat de semoule.

Préparation

1

Couper le poulet en 8 morceaux, saler, poivrer.

2

Dans une cocotte, faire bien dorer dans l'huile d'olive l'oignon et les carottes émincés.

3

Faire revenir pendant 10 minutes à feu doux.

4

Déglacer le jus de cuisson avec 10 cl d'eau.

5

Ajouter les épices, le gingembre finement ciselé, les pruneaux dénoyautés et coupés en 4.

6

Laisser mijoter 10 minutes pour obtenir 1/3 du liquide.

7

Au dernier moment, ajouter la fleur d'oranger, la coriandre finement hachée, les cacahuètes et les amandes grossièrement hachées.

8

Rectifier l'assaisonnement et servir.

Chavanod 74650

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