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Poulet façon coq au vin
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.36€/p

Poulet façon coq au vin

Une petite recette que la famille aime bien.

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Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 3 c à soupe d'huile
  • 2 oignons
  • 2 c à soupe de cognac
  • 1/2 bouteille de vin rouge
  • 2 gousses d'ail
  • 100 g de lardons fumés
  • 200 g de champignons de paris
  • 50 g d'oignons grelots
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 bouquet garni
  • sel, poivre

Matériel

  • 1 cocotte
  • 1 petite casserole
  • 1 petite poêle
  • 1 cuillère en bois

Conseils et astuces

En saison remplacer les champignons de paris par des cèpes ou des girolles.

Transvaser le tout dans un plat en terre cuite avec couvercle et mettre au four à 180° et faire mijoter 1h1/4 à 1h1/2 .Le plat n'en sera que meilleur.

Préparation

1

Faire dorer le poulet dans un peu de matière grasse. Lorsque le poulet est à demi rissolé ajouter les oignons coupés en rondelles et les oignons grelots. Mélanger. Arroser de cognac. Flamber.

2

Arroser avec le vin, au besoin ajouter un peu d'eau pour couvrir le tout. Ajouter sel, poivre, ail, bouquet garni. Porter à ébullition.

3

Couper le lard en dés et mettre dans une casserole d'eau froide. Faire bouillir un instant. Égoutter et ajouter dans la cocotte. Faire mijoter 40mn. Pendant ce temps nettoyer et couper les champignons. Les faire revenir dans un peu de beurre.

4

Ajouter en fin de cuisson. Délayer la farine avec un peu de sauce et l'ajouter à la préparation tout en mélangeant avec une cuillère en bois.

Chateauneuf du pape 84230

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