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Poulet à la haïtienne avec son riz national
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
03h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.21€/p

Poulet à la haïtienne avec son riz national

Un petit tour vers les iles....Le soleil, La plage, la mer..... On les voit déjà à chaque bouchée avalée !!!!

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Ingrédients

  • 6 cuisses de poulet
  • 2 limes (citron vert)
  • 2 cives (sorte d'oignons verts)
  • 3 clous de girofle
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 4 c à s d'huile d'olive
  • Piments (au goût)
  • 2 c à s de vinaigre de vin
  • 2 c à s de concentré de tomate
  • 2 c à s de persil haché
  • 1 c à s de thym
  • sel, poivre
  • Riz national:
  • 3 verres de riz
  • 200 g de haricots rouges, en boite
  • 1 oignon
  • 2 échalotes
  • 2 gousses d'ail
  • 3 clous de girofle
  • 1 bouquet garni (2 branches de thym, 3 branches de persil plat, 2 feuilles de laurier)
  • 3 c à s de beurre
  • 1 piment antillais
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Le riz national est un riz aux haricots rouges qui accompagne tout les plats.

Très facile à faire mais qui nécessite une réelle organisation!!!

Préparation

1

Laver les cuisses de poulet avec du citron et de l'eau chaude.

2

Dans un saladier, verser l'oignon, la cive, les clous de girofle, l'ail et le jus d'un citron.

3

Ajouter les morceaux de poulet, saler et poivrer.

4

Bien mélanger et laisser mariner au moins 3 heures au réfrigérateur.

5

Égoutter les morceaux de poulet. Chauffer l'huile et y faire dorer le poulet.

6

Ajouter la marinade, le piment, le vinaigre de vin, le concentré de tomate, le persil et le thym.

7

Laisser mijoter environ 30 minutes en remuant de temps en temps.

8

Riz national : Peler et hacher finement l'oignon, l'échalote et l'ail.

9

Faire revenir le tout dans l'huile pendant 10 minutes.

10

Ajouter les haricots, le riz, les clous de girofle, le bouquet garni, le beurre et le piment.

11

Couvrir avec de 6 verres d'eau. Saler.

12

Faire cuire pendant 15-20 minutes, jusqu'à ce que le riz soit tendre. Ajouter de l'eau si nécessaire pendant la cuisson.

13

Poivrer, vérifier l'assaisonnement et servir aussitôt.

paris 75003

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