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Poulet marocain
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Poulet marocain

Calories : 0 kcal Protides : 0 g Lipides : 0 g Glucides : 0 g pour 1 portion

Je tiens cette recette de ma mère qui me l'avait communiquée quand j'étais jeune mariée .Plat typique marocain qui invite à l'évasion !!

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Ingrédients

  • 1 poulet.
  • 2 oignons.
  • 1 coulis de tomates .
  • 1 gousse d'ail.
  • 3 citrons coupés en 4.
  • 200 g d'olives vertes dénoyautées .
  • Huile d'olives.
  • Coriandre , poivre , safran ,sel , 1 bouquet de persil .

Conseils et astuces

Verser le tout dans un plat creux .

J'accompagne systématiquement ce plat d'un gratin de gnocchis .

Préparation

1

Dans une daubière , introduire les 2 oignons coupés en lamelles , 1 gousse d'ail hachée , le persil finement haché , beaucoup de poivre .

2

Poser le poulet sur ce lit d'aromates .

3

Baigner le d'eau jusqu'à moitié de sa hauteur .

4

Ajouter du sel et une pointe de safran .

5

Couvrer le .

6

Mettre à cuire sur feu modéré .

7

Quand le jus commence à bouillir ajouter une grande tasse d'huile d'olives .

8

Baisser l'intensité du feu.

9

Couvrir et laisser cuire à petit feu , longtemps ( temps de cuisson dépend de la grosseur du poulet ) .

10

Le poulet est cuit lorsque la chair se détache des os .

11

Retirer le poulet .

12

Faire réduire la sauce , après avoir ajouté le coulis de tomates .

13

Pendant ce temps couper le poulet en morceaux .

14

Remettre le poulet dans la daubière avec 200 g d'olives vertes dénoyautées et les 3 citrons coupés en 4 .

15

Faire mijoter 5 à 10 minutes .

31000

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