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Poulet à la mexicaine
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.04€/p

Poulet à la mexicaine

Calories : 400.66 kcal Protides : 43.59 g Lipides : 23.07 g Glucides : 4.36 g pour 1 portion

Recette souvenir de mon aventure outre-Atlantique et de notre soirée parisienne. Promis la prochaine fois, je vous emmène dans LE meilleur mexicain de Paris !!!

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Ingrédients

  • 1.3 kg de blanc de poulet, 3 cuillères à soupe de farine
  • 1/2 cuillère à café de paprika en poudre
  • 2 cuillères à café d'huile, sel et poivre noir
  • 1 petit oignon, pelé et finement coupé
  • 1 piment rouge, épépiné et finement coupé
  • 1/2 cuillère à café de cumin en poudre
  • 1/2 cuillère à café d'origan séché
  • 300 ml de bouillon de volaille ou de légumes
  • 1 poivron vert, épépiné et finement coupé
  • 2 cuillères à café de cacao en poudre
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
  • 3 cuillères à soupe de yaourt nature maigre
  • Rondelles de citron vert
  • Piments rouges finement coupés et origan frais, pour décorer
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide

Préparation

1

Dans un saladier, mélangez la farine, le paprika, le sel et le poivre. Roulez-y les morceaux de poulet et, si nécessaire, secouez-les pour enlever l'excès de farine.

2

Chauffez l'huile dans une sauteuse antiadhésive. Faites dorer le poulet des deux côtés. Disposez sur une assiette et réservez.

3

Dans cette même sauteuse, faites cuire l'oignon et le piment rouge 5 minutes jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Remuez de temps en temps.

4

Incorporez le cumin et l'origan et poursuivez la cuisson 1 minute. Versez le bouillon et portez à ébullition.

5

Disposez le poulet dans la sauteuse, couvrez et faites cuire 40 minutes. Ajoutez le poivron vert et laissez mijoter 10 minutes jusqu'à cuisson uniforme du poulet.

6

Avec une écumoire, retirez le poulet et le poivron que vous gardez au chaud dans un plat de service.

7

Mélangez le cacao en poudre avec 1 cuillerée à soupe d'eau chaude. Incorporez-le à la sauce et portez le tout à ébullition jusqu'à épaississement et évaporation d'un tiers de la sauce. Ajoutez le jus de citron vert, le miel et le yaourt.

8

Nappez le poulet et le poivron avec la sauce et décorez de rondelles de citron vert, parsemez de piment et d'origan.

9

Servez aussitôt, avec du riz et de la salade verte.

MEHUN SUR YEVRE 18500

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