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Poulet aux morilles
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h30
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.67€/p

Poulet aux morilles

Calories : 390.41 kcal Protides : 56.37 g Lipides : 16.43 g Glucides : 2.43 g pour 1 portion

Poulet à la crème et aux morilles.

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Ingrédients

  • 1 poulet
  • 2 c à soupe de cognac
  • 50 ml de Madère
  • 20 g de morilles séchées
  • 4 c à soupe de crème fraîche
  • 1 c à soupe de farine
  • 1 c à soupe d'huile

Matériel

  • 1 cocotte

Préparation

1

Réhydrater des morilles séchées (lire la façon de les réhydrater sur la boîte, car il y a différentes façons selon les marques – eau chaude – eau froide – trempage…).

2

Couper le poulet en morceaux.

3

Faire revenir les morceaux de poulet dans une poêle (ou la cocotte) avec de l'huile ou de la margarine.

4

Quand le poulet est bien doré, le saupoudrer de farine et remuer.

5

Retirer les morceaux et les mettre dans une assiette.

6

Déglacer (gratter) le fond de la poêle avec 2 cuillères à soupe de cognac et un peu d'eau.

7

Ajouter 50 ml de Madère. Saler et poivrer.

8

Ajouter les morilles au milieu de la cuisson (les morilles doivent cuire au moins une demi-heure).

9

Faire cuire le poulet 1 h 15 à 1 h 30.

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