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Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
2p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.38€/p

Poulet à la moutarde, à l'estragon et aux champignons

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Ingrédients

  • 2 blancs de poulet, sans la peau
  • 200 g de champignons de paris émincés
  • 1 cube de bouillon de volaille, dissout dans 1/2 verre d'eau
  • 2 c à café de moutarde
  • 2 c à café de crème fraîche allégée
  • 2 c à café d'estragon
  • 2 c à café d'huile d'olive
  • 2 échalotes, émincées
  • sel, poivre

Conseils et astuces

Pas besoin de saler ni de poivrer, le bouillon de volaille le fait déjà. J'ai pris une moutarde fine et forte j'ai donc dû ajouter 2 cuillères à café de crème fraîche en plus pour adoucir le goût.

Préparation

1

Faire revenir les échalotes dans l'huile d'olive 3 mn sans faire roussir. Ajouter les champignons et laisser cuire 2 mn. Ajouter le bouillon de volaille. Cuire 10 mn.

2

Faire revenir les blancs de poulet dans une poêle anti-adhésive jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Les ajouter aux champignons et cuire 10 mn.

3

A la fin, enlever le poulet, ajouter la moutarde, la crème fraîche et l'estragon. Emincer les blancs de poulet en tranches et servir avec les champignons.

Villeneuve sur lot 47300

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