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Poulet à la moutarde et à l'estragon
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Poulet à la moutarde et à l'estragon

Calories : 285.55 kcal Protides : 33.69 g Lipides : 16.49 g Glucides : 0.54 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • Huile d'olive
  • 4 blancs de poulet
  • 1 oignon finement haché
  • 1 poireau émincé
  • 1 gousse d'ail finement hachée
  • 350g de champignon de Paris
  • 1/2 c.c. d'estragon séché
  • 375 ml de bouillon de volaille
  • 185ml de crème fraîche
  • 2 c.c. de jus de citron
  • un pot de moutarde à l'ancienne ou à l'estragon

Préparation

1

Préchauffez le four à 180°C. Faites chauffer une cuillerée à soupe d'huile dans une cocotte et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces. Réservez.

2

Versez le reste d'huile dans la cocotte et faites fondre l'oignon, le poireau et l'ail 5 minutes à feu moyen. Ajoutez les champignons et laissez cuire 5 à 7 minutes. Versez le bouillon, ajoutez l'estragon, la crème, le jus de citron et la moutarde. Portez à ébullition et laissez frémir 2 minutes. Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Salez et poivrez généreusement.

3

Couvrez et enfournez puis laissez cuire une heure. Rectifiez l'assaisonnement et servez avec du riz ou des pâtes.

1970

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