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Poulet à la Noix de coco
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
35min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.57€/p

Poulet à la Noix de coco

Un plat Réunionnais si chaleureux.

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Ingrédients

  • POULET A LA NOIX DE COCO :
  • 1 poulet (coupé en morceaux)
  • 2 oignons
  • 5 gousses d'ail
  • 3 tomates
  • huile d'olive
  • 1/2 cac de curcuma
  • 200 g de noix de coco rapée (ou 15 cl lait de coco en boite)
  • ROUGAIL TOMATE :
  • 3 tomates
  • 1 cac de gingembre (frais rapé)
  • 1 oignon
  • piment
  • huile d'olive

Conseils et astuces

Servir le poulet avec du riz et des lentilles, et une ou deux cuillères à soupe de rougail qui apporte le côté épicé.

Préparation

1

POULET A LA NOIX DE COCO : Mettre la noix de coco râpée dans un saladier avec 1 verre d'eau bouillante et laisser reposer le temps de faire revenir le poulet, puis essorer dans un torchon et récupérer le petit lait, réserver.

2

Faire revenir le poulet dans un peu d'huile d'olive.

3

Dégraisser.

4

Ajouter les oignons émincés, l'ail grossièrement écrasé, saler, poivrer, laisser dorer.

5

Ajouter le curcuma, laisser dorer.

6

Ajouter les tomates coupées en quartiers, recouvrir à peine d'eau.

7

Laisser mijoter 35 mn.

8

Juste avant de servir mettre le lait de coco dans le poulet.

9

ROUGAIL TOMATE : Émincer l'oignon finement.

10

Couper les tomates en dés fins.

11

Ajouter un peu d'huile d'olive.

12

Saler poivrer.

13

Ajouter le gingembre râpé et le piment.

14

Réserver au frais.

Varacieux 38470

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