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Poulet provençal
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.50€/p

Poulet provençal

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Ingrédients

  • 4 blancs de poulet
  • 1 gousse d'ail
  • 1 oignon
  • 50 g de farine
  • huile d'olive
  • 1 boite de concentré de tomate
  • 1 c à soupe de fond de volaille déshydraté
  • 5 cl de vin blanc
  • 400 g de pulpe de tomate
  • 50 g d'olives noires
  • 1/2 c à café de sucre
  • 1 bouquet garni

Préparation

1

Farinez les blancs et faites les revenir avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse, jusqu'à ce qu'ils soient bien doré.

2

Remplacez les blancs par un oignon et une gousse d'ail émincé. Après quelques minutes, replacez le poulet dans la sauteuse.

3

Diluez une cuillère à soupe de concentré de tomate et 1 cuillère à soupe de fond de volaille déshydraté dans 5 cl de vin blanc sec. Versez dans la sauteuse.

4

Ajoutez 400 g de pulpe de tomate, 1 bouquet garni et 1 grosse pincée de sucre. Poivrez mais ne salez pas.

5

Couvrez et laissez mijoter pendant 45 min.

6

Ajoutez 50 g d'olives noires 15 min avant la fin de la cuisson.

7

Déposez les morceaux de poulet dans un plat, arrosez les de la sauce et parsemez les d'olives.

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Saltimbocca

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