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Poulet aux pruneaux et dattes
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
40min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Moyen
Côut par personne
2.48€/p

Poulet aux pruneaux et dattes

Recette de volaille du Moyen-age, avec beaucoup d'épices.

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Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet, en lamelles
  • 150 g de lard, en morceaux
  • 2 oignons, en lamelles
  • 1 pointe de safran
  • 1 c à café de sucre en poudre
  • sel, poivre
  • 10 pruneaux dénoyautés
  • 50 g de raisins secs
  • 10 dattes
  • 75 g d'amandes effilées

Matériel

  • 1 poêle

Préparation

1

Faire gonfler dans de l'eau tiède les pruneaux, raisins et dattes.

2

Faire fondre les lardons et les oignons à la poêle.

3

Les retirer.

4

Faire revenir les lamelles de poulet.

5

Quand ils sont dorés, saler, poivrer.

6

Remettre les oignons et lardons.

7

Au 3/4 de la cuisson, saupoudrer de sucre et des épices.

8

Ajouter les fruits secs gonflés.

9

Faire dorer des amandes et les verser sur le plat.

Ploermel 56800

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