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Poulet sauté aux légumes et quinoa
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
15min
Temps de repos
01h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.38€/p

Poulet sauté aux légumes et quinoa

Une recette saine et équilibrée qui ne manque pas de saveurs.

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Ingrédients

  • 4 escalopes de poulet
  • 2 courgettes
  • 1 oignon (doux)
  • 1/2 cuillère à café de graines de moutarde
  • 2 pincées d'herbes de provence
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja
  • 250 g de quinoa
  • 1 cuillère à soupe de crème de sésame
  • 1/2 jus de citron (jaune)
  • 1 gousse d'ail (hachée)

Conseils et astuces

Si vous n'aimez pas les légumes trop crus et croquants, faites-les précuire 5 minutes au préalable dans une casserole d'eau bouillante salée, et égouttez-les bien.

Préparation

1

Emincez le poulet en lanières. Taillez les courgettes en fins bâtonnets. Epluchez et émincez l'oignon. Déposez ces ingrédients dans un saladier, ajoutez les graines de moutarde, les herbes, l'huile et la sauce soja. Laissez mariner au moins 1 heure au réfrigérateur.

2

Lavez le quinoa sous l'eau et faites-le cuire comme indiqué sur l'emballage. Mélangez la crème de sésame avec le jus de citron, l'ail haché et un peu de sel, puis délayez avec un peu d'eau afin d'obtenir une crème onctueuse.

3

Dans une poêle anti-adhésive ou un wok, faites sauter le contenu du saladier sur feu moyen, durant 5 minutes environ en remuant souvent. Servez le poulet aux légumes avec le quinoa.

Annecy le Vieux 74940

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