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Poulet Tandoori
Temps de préparation
01h15
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
06h00
Nombre de portions
4p
Difficulté
Difficile
Côut par personne
2.21€/p

Poulet Tandoori

Calories : 389.95 kcal Protides : 58.56 g Lipides : 13.71 g Glucides : 6.03 g pour 1 portion

Le Tandoori est un mélange aromatique de plusieurs épices grillées et moulues. Il n'existe aucune recette type : sa composition varie selon les régions et les cuisiniers.

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Ingrédients

  • 1 kg de poulet en morceaux (cuisses et blancs)
  • 300 g de yaourt au lait entier
  • 10 cs de vinaigre
  • Sel
  • Aromates :
  • 4 cm de gingembre frais
  • 3 gousses d'ail
  • 1 cc de coriandre moulue
  • 1 cc de cumin moulu
  • ½ cc de curcuma
  • 1 cc de noix de muscade en poudre
  • 2 cc de paprika doux en poudre
  • ½ cc de piment moulu
  • ¼ cc de colorant rouge (facultatif)
  • ½ cc de poivre noir moulu (OU 14cc de poudre mélange Tandoori)

Préparation

1

Retirer la peau des morceaux de poulet. Couper les blancs en deux, laisser les cuisses entières. Faire quelques incisions dans la chair pour que les épices pénètrent mieux. Déposer les morceaux. sur un plat, les saler et les arroser de vinaigre. Laisser reposer 1h environ.

2

Peler le gingembre et l'ail. Les râper finement.

3

Verser le yaourt dans un saladier. Y ajouter toutes les épices et le colorant rouge. Bien mélanger. Y déposer les morceaux de poulet, mélanger, couvrir et laisser mariner de 6 à 24h au réfrigérateur.

4

Préchauffer le four à 180°C. Prélever les morceaux de poulet et les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte d'une feuille aluminium. Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 45min.

5

Badigeonner de temps à autre les morceaux de poulet avec le reste de la marinade et les retourner. Faire un test de cuisson à l'aide d'un couteau : si du jus clair s'en échappe, le poulet est cuit.

6

Servir bien chaud.

35000

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