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Poulet à la vanille
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
2.91€/p

Poulet à la vanille

C'est une recette originale délicieuse.

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Ingrédients

  • 600 g d'aiguillettes de poulet
  • 4 oignons
  • 2 gousses de vanille
  • 6 gousses d'ail
  • 1 branche de thym (ou 1 à 2 cuil à café de thym déshydraté)
  • 1/2 cuil à café de curcuma (ou safran)
  • Sel
  • Poivre
  • Pour la sauce vanille :
  • 2 gousses de vanille
  • 40 cl de lait de coco
  • 3 bouchons de rhum brun (ou ambré)
  • 1 noisette de beurre

Matériel

  • une poêle

Conseils et astuces

Astuce : pour que le rhum ne détrône pas les autres arômes et goûts, ajouter un morceau de sucre après avoir ajouté la sauce dans le poulet. Servir avec du riz blanc.

Préparation

1

Émincer les oignons.

2

Piler l'ail avec le sel et le poivre.

3

Couper 2 gousses de vanille dans la longueur et les égrener.

4

Faire dorer les aiguillettes de poulet dans une noisette de beurre.

5

Ajouter les oignons.

6

Faire revenir 3 minutes.

7

Ajouter le mélange d'ail pilé et le safran.

8

Faire revenir 2 minutes.

9

Ajouter les 2 gousses de vanille et leurs graines.

10

Ajouter 2 verres d'eau.

11

Faire réduire complètement ou presque (il ne doit rester qu'un fond, à feu vif).

12

Pendant ce temps, faire réduire (un tout petit peu) dans une casserole le lait de coco mélangé avec le rhum et avec 2 autres gousses de vanille égrenées (bien-sûr mettre les graines dans le mélange aussi). Poivrer.

13

Ajouter ce mélange au poulet dont l'eau a complètement réduit, mélanger.

14

Laisser cuire encore quelques instants à feu très doux.

saint clair de la tour 38110

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