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Poulet Yassa
Temps de préparation
25min
Temps de cuisson
01h00
Temps de repos
10h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Poulet Yassa

Calories : 917.49 kcal Protides : 86.03 g Lipides : 15.09 g Glucides : 104.36 g pour 1 portion

Cette recette viens du Mali pays ou nous sommes allés en décembre 2004. Dans les pays Musulman, c'est un plat qui ce met au centre de la table et que l'on mange avec la mains droite.

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Ingrédients

  • 1 gros poulet fermier
  • 1 kg d'oignons
  • 2 poivrons verts
  • 2 poivrons rouges
  • 6 citrons jaunes
  • 2 citrons verts
  • 1 petite tête d'ail
  • piment oiseau ou piment d'Espelette (facultatif)
  • quelques pistils de safran
  • poivre en grains
  • 600 g de riz long

Matériel

  • 1 plat creux
  • 1 casserole
  • 1 sauteuse

Préparation

1

La veille :

2

Découpez le poulet en 8 ou 10 morceaux.

3

Pressez les citrons et récupérez le jus.

4

Épluchez l'ail, émincez le.

5

Mettez les morceaux de poulet dans un plat creux, recouvrez-les du jus de citron et de l'ail émincé.

6

Ajoutez quelques épices (piment oiseau ou piment d'Espelette, pistils de safran, grain de poivre)

7

Laissez macérer pendant une nuit.

8

Le jour même:

9

Épluchez et émincez les oignons.

10

Ébouillantez les poivrons, épluchez les et coupez les en fines lamelles.

11

Égouttez les morceaux de poulet et filtrez la marinade en réservant les épices et le jus de citron.

12

Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet, réservez-les.

13

Faites suer les oignons.

14

Lorsqu'ils sont translucides, mouillez-les avec 1 verre d'eau.

15

Ajoutez les morceaux de poulet, les lamelles de poivrons et les épices (filtrées).

16

Faites cuire à l'étouffée 45 minutes.

17

Lavez le riz, ajoutez-le à la préparation et recouvrez-le d'eau chaude.

18

Laissez cuire à feu doux jusqu'à l'absorption du liquide.

19

Goutez et ajoutez un peu de marinade si cela semble nécessaire.

20

la membrolle sur longuenée 49770

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