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Praliné
Temps de préparation
0min
Temps de cuisson
0min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
1p
Difficulté
Facile
Côut par personne
5.08€/p

Praliné

Calories : 1956 kcal Protides : 32 g Lipides : 109.2 g Glucides : 211.1 g pour 1 portion

Le praliné servira pour aromatiser une crème, pour fourrer des chocolat ou encore pour faire une pralinoise feuillantine dans un entremet...

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Ingrédients

  • 100 gr d'amandes (entières avec la peau)
  • 100 gr de noisettes (entières avec la peau)
  • 200 gr de sucre en poudre

Préparation

1

Dans une poêle verser le sucre et les fruits secs. Cuire en mélangeant sans arrêt à feux doux

2

Le sucre va d'abord sabler et ensuite fondre, arrêter la cuisson quand le sucre a fondu et enrobe bien les fruits

3

Verser sur un papier cuisson et laisser refroidir

4

Casser grossièrement et mixer à petite pression (pour ne pas chauffer le moteur du mixer)

5

La poudre obtenue est le pralin, si on continue à mixer (toujours par petites pressions) on obtient une crème: le praliné

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