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Pressé de courgettes et aubergines grillées au chèvre frais
Temps de préparation
40min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Pressé de courgettes et aubergines grillées au chèvre frais

Calories : 96.12 kcal Protides : 3.8 g Lipides : 7.47 g Glucides : 3.33 g pour 1 portion

Recette de la part de Marie Dubois, testée plusieurs fois avec le label : excellent ! Origine : puisée dans un magazine tv !!!

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Ingrédients

  • 3 courgettes
  • 3 aubergines
  • 2 bûches de chèvre frais
  • 50 g d'olives noires dénoyautées
  • 2 brins de romarin
  • 50 g de pignons de pin
  • Piment d'Espelette
  • Sel

Matériel

  • 1 poêle
  • Des ramequins ou un moule plus grand
  • 1 bol

Conseils et astuces

Pour faciliter le démoulage, vous pouvez chemiser le fond et les parois des ramequins d'une feuille de film étirable en laissant largement dépasser les bords. Refermez le film sur le pressé bien tassé, puis réservez au frais.

Préparation

1

Laver les légumes.

2

Couper les aubergines et les courgettes en tranches d'environ 0.5 cm d'épaisseur.

3

Dans une poêle chaude, verser un filet d'huile d'olive et faire griller les tranches d'aubergines environ 30 seccondes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

4

Essuyer la poêle et procéder de la même manière avec les tranches de courgettes.

5

Les égoutter bien à plat sur du papier absorbant, les assaisonner de sel fin, et laisser refroidir.

6

Couper les olives en quatre.

7

Dans une poêle, faire griller à sec les pignons de pin.

8

Dans un bol, mélanger le chèvre frais avec les brins de romarin hachés, les pignons de pin et les olives.

9

Assaisonner de sel et de piment d'Espelette.

10

Disposer harmonieusement les tranches de courgettes et d'aubergines sur le fond et les parois des ramequins (ou du gros moule…) en les faisant se chevaucher légèrement.

11

Remplir l'intérieur des ramequins aux ¾ du mélange à base de chèvre frais.

12

Tasser légèrement, recouvrir de tranches de légumes et tasser à nouveau.

13

Réserver au frais pendant 45 minutes minimum, avant de démouler délicatement les pressés sur des petites assiettes.

14

Régalez vous.

MESANGER 44522

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