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Profiteroles
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
20p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.19€/p

Profiteroles

Pour le Michel !

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Ingrédients

  • 1/4 litre d'eau
  • 1/2 c à café de sel
  • 80 g de beurre (ou margarine)
  • 125 g de farine
  • 4 gros œufs
  • 200 g de chocolat noir
  • une noix de beurre
  • 50 mL de lait
  • 50 mL de crème liquide

Préparation

1

Dans une grande casserole, faire bouillir l'eau, le sel et le beurre en morceaux. Dès que le beurre est fondu, jetez-y toute la farine d'un seul coup

2

Tourner vigoureusement à la cuillère en bois sur le feu doux pour dessécher la pâte. Quand celle-ci ne colle plus à la cuillère ni à la casserole, retirez du feu.

3

Ajouter un œuf entier dans la pâte très chaude. Battre énergiquement.

4

Quand l'œuf est absorbé, ajouter les suivants un à un, de la même manière. Vous devez obtenir une pâte luisante assez molle, gardant tout de même sa forme.

5

Allumer le four thermostat 6/7.

6

Disposer la pâte sur du papier sulfurisé par cuillerées à soupe espacées ou à la poche à douille.

7

Faire cuire pendant 20 à 30 min d'abord à four chaud (Th 6/7) puis moyen (Th 5/6) pour les dix dernières minutes.

8

Pour le nappage au chocolat : faire fondre le chocolat puis ajouter le beurre, la crème et le lait.

9

Bien mélanger.

10

Au moment de servir, ouvrir les choux, les garnir de glace au choix et ajouter le nappage.

haguenau 67500

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