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282 recette(s) trouvée(s) pour

Provence

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Régime particulier

Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.

Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir. 

Gratin de courgettes à la provençale

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Voici un gratin très savoureux aux saveurs du Sud : tomates, courgettes, thym, le tout relevé par une touche de vin blanc !

Gratin de courgettes à la provençale

Par glolo
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Voici un gratin très savoureux aux saveurs du Sud : tomates, courgettes, thym, le tout relevé par une touche de vin blanc !

Tian de légumes

Par carouf
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Le mot "Tian" en provençal désigne le plat en terre dans lequel on fait cuire les légumes.

Tarte fine à la tomate

Par carouf
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Une tarte croustillante avec une fine garniture de tomates presque confites. A servir en entrée ou en plat léger avec une salade. Les enfants aiment beaucoup...

Pompe au beurre ou à l'huile

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Vivement Noël !!!

Gratin de sardines et de tomates

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Simple mais délicieux.

Poulet provençal

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Fougasse

Par cjps
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Spécialité italienne qui se sert coupée en petits morceaux pour l'apéritif et sert aussi de pain.

Cakes à la mozzarella

Par cjps
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Petites bouchées pour l'apéritif.

Salade Party

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Une salade fraîche pour rafraîchir vos papilles.

Bagna Cauda

Par cjps
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Spécialité niçoise. Sauce chaude qui se déguste avec pleins de bâtonnets de légumes.

Croquant aux amandes

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Le croquant est un biscuit sec, souvent aux amandes, fabriqué majoritairement dans la moitié sud de la France. Les croquants aux amandes sont aussi appelés les "casse dents aux amandes".

Beignets de courgette

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Une recette très simple, où il faut cependant un peu de patience pour laisser reposer la pâte.

Daube de sanglier varoise

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Dans le Var il y a très peu de spécialité culinaire, mais la daube de sanglier est la meilleure que l'on puisse déguster.( Je tiens cette recette d'un ami restaurateur et chasseur de sanglier du...

Calamar ail et tomate

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Rapide et délicieux avec petits calamars ou encornets.

Tourte aux blettes et pignons de pin

Par mimine
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Recette niçoise.

Fougasse à la tomate et aux olives

Par hyllie
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Cette fougasse aux parfums méditerranéens disparaîtra en un clin d'œil à l'apéritif !!!

soluble