Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Afficher

282 recette(s) trouvée(s) pour

Provence

Trier par

Affiner la recherche

Catégories

Calories

Difficulté

Facile (204)
Moyenne (63)
Difficle (15)

En vidéo

Non (282)

Régime particulier

Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.

Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir. 

Courgettes farcies à la Ricotta

Par nana40
Aimez cette recette !

Recette crée avec des restes et agrémentée d'une sauce à la moutarde. Tout le monde en redemande. 6 petites courgettes rondes de Nice 1 pot de Ricotta 500 gr de farce 1 oeuf 2 càs de chapelure herbes...

Daube provençale de Valérie

Par VMENARD
Aimez cette recette !
(1)

A préparer la veille. 1.5 kg de boeuf (gîte coupé en cubes) 200 g de lard de poitrine 30 g de beurre 100 g de couenne 4 oignons 100 g d'olives noires 2 tomates 1 petit morceau d'écorce d'orange séché...

Socca

Par pupuce
Aimez cette recette !

La socca est le nom donné à une spécialité culinaire à base de farine de pois chiche originaire de Ligurie, consommée à Menton et à Nice. DeVintimille jusqu'aux environs de La Spezia et dans le sud du...

Tomates à la provençale

Par domino
Aimez cette recette !

Pour accompagner une viande ou un poisson. 4 tomates 1 gousse d'ail 150 g de chapelure 1 c à soupe de persil huile d'olive sel et poivre Laver les tomates et les couper en 2. Enlever les graines et...

Pan Bagnat

Par cocotte
Aimez cette recette !

Un sandwich complet. 2 tomates 1 poivron vert 4 brins de basilic 200 gr de thon au naturel 8 filets d'anchois 4 petits pains 6 c à soupe d'huile d'olive sel, poivre du moulin Coupez les tomates en...

Soupe au Pistou de Valérie

Par VMENARD
Aimez cette recette !
(1)

Comme une minestrone, avec de délicieux légumes, avec du pistou en plus. 300 g haricots frais écossés (cocos de préférence) 1 courgette 125 g haricots verts 125 g de poireaux 125 g de carottes 125 g...

Poulet à la ratatouille

Par brifo
Aimez cette recette !

Plat d'été par excellence, idéal pour utiliser les légumes du jardin. 6 hauts de cuisse de poulet 3 aubergines 6 petites courgettes 2 poivrons (ou 3) 3 oignons 6 tomates 4 gousses d'ail persil thym 1...

BUGNES DE CARNAVAL A LA FLEUR D'ORANGER

Aimez cette recette !

Les bugnes de carnaval, on en profite pendant toute la periode du carnaval de NICE. On peut les varier aussi au citron, à la vanille et à tout autre parfum nouveau. Mais les vraies sont celles à la...

Nougat noir

Par mycha
Aimez cette recette !

Un classique des 13 desserts de Noël en Provence, simple et délicieux. 500 g de miel 500 g d'amandes 2 feuilles de papier hostie huile de paraffine Mettre le miel et les amandes dans une casserole à...

La tapenade noire

Aimez cette recette !

L'origine du mot "Tapenade" vient du mot provencal "tapeno" signifiant "câpres", qui est donc l'un des éléments incontournables de la recette. La recette qui suit est une interprétation à ma façon et...

Thon à la Provençale

Par LOLO1
Aimez cette recette !

Rapide, simple et délicieux. Le plat typique du retour de marché car le thon ne s'achète que s'il est beau et la coupe bien placée. De plus, c'est un produit rare compte tenu de sa disparition des...

Stockfish à la niçoise

Par pupuce
Aimez cette recette !

La connaissance de la morue séchée par les niçois, et l'habitude de la cuisiner datent probablement de l'époque où les navires marchands, en provenance des Flandres et se dirigeant vers les métropoles...

Le nougat glacé

Aimez cette recette !

Fait à Noel 2008. On s'y est mis à plusieurs pour le préparer. Si mes souvenirs sont bons on a mis une demi heure à trois! Cette recette vient d'une copine de mamie Rose, Monique du scrapbooking. 3...

Oreillettes

Aimez cette recette !

C'est la Provence... 250 g de farine 2 oeufs 100 g de sucre 1 pincée de sel 5 cl de lait 50 gr de beurre 2 c à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 zeste de citron (ou d'orange ) sucre glace Dans un...

Avoucanado

Par emiliaa
Aimez cette recette !

Tapenade d'olives noires et avocat. Pour environ 300 gr : 2 avocats mûrs 125 g d'olives noires, non dénoyautées 6 filets d'anchois à l'huile d'olive 2 c à s de jus de citron 1 c à s d'huile d'olive 1...

Tapenade maison

Aimez cette recette !

Tapenade d'olives noires bien sûr... 300 gr d'olives noires de nyons (tanches) 1 cuill à café de câpres 3 filets d'anchois 2 cuill à soupe d'huile d'olive 1 gousse d'ail Dénoyauter les olives. Rincer...

Soupe au pistou

Par peps19
Aimez cette recette !

Une bonne soupé d'été ou de printemps. 1 poignée de haricots verts 1 poignée de haricots à écosser 2 courgettes 2 tomates 1 pomme de terre 3 gousses d'ail 1 beau bouquet de basilic frais 2 c à soupe...

Lapin à la provençale

Par birgit
Aimez cette recette !

C'est une recette facile, vite faite et délicieuse ! Quand je la fais, je multiplie les proportions par 2 ! 1 lapin, en morceaux 1 barquette de lardons 1 boite de champignons de paris émincés 6...