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282 recette(s) trouvée(s) pour

Provence

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Régime particulier

Les assiettes provençales sont de vrais tableaux de maîtres, riches en couleurs, elles sont vitaminées et savoureuses. Les spécialités de Provence puisent leur goût unique dans tous les produits gorgés de soleil de la région et nous offrent un panel de mets aussi variés en goûts qu’en aspect.

Si vous visitez la Provence, ou si vous souhaitez en découvrir certaines spécialités, vous ne pouvez pas passer à côté de la pissaladière, de la soupe au pistou, de la bouillabaisse, de la tapenade… et d’une multitude d’autres mets divins! Cette sélection de recettes de spécialités provençales proposées par les membres Cahier de cuisine pour cette sélection de recettes de cuisine française vous permettra de découvrir ou redécouvrir des saveurs qui sauront vous conquérir. 

Ratatouille

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Pour faire le plein de légumes.

Ratatouille confite au four

Par babar
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Une ratatouille au four qui confie les légumes et concentre les parfums, Un régal!

Daube provençale de Valérie

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A préparer la veille.

Soupe au Pistou de Valérie

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Comme une minestrone, avec de délicieux légumes, avec du pistou en plus.

Daube de Boeuf

Par Kytana
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Souvenir des bons petits plats d'enfance.

Ratatouille provençale

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Une des ratatouilles que nous avons préférées !

Ratatouille Niçoise

Par pupuce
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Le mot « ratatouille » vient de l'occitan ratatolha. L'origine du plat se situe dans la zone autour de la Provence et de Nice. À l'origine, le mot « ratatouille » désigne dès 1778 un ragoût...

Crème anis-fleur d'oranger

Par sophie
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Une crème à la saveur unique mélangeant anis et fleur d'oranger. N'ayez pas peur de prendre du lait de chèvre pour cette recette car les ingrédients se marient très bien entre eux et donnent un...

Petits Roulés Feuilletés aux Olives et aux Tomates confites

Par Kytana
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Pour l'apéritif, de petits carrés feuilletés badigeonnés d'œuf, agrémentés de tapenade et de pétales de tomates confites, roulés puis dorés au four.

Tarte fine à la tomate

Par sophie
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Une tarte croustillante avec une fine garniture de tomate presque confite. A servir en entrée ou en plat léger avec une salade. Les enfants aiment beaucoup...

Tarte tatin à la tomate

Par domino
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Entrée appréciée en toute saison que l'on peut faire soit en tarte individuelle soit familiale.

Tendrons de veau des gardians

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Une recette aux saveurs de Camargue.

Reiaume

Par mycha
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Le gâteau des rois de Provence avec sa fève et son sujet. Le roi (ou la reine) était, ancien temps, reconnu durant une semaine pendant laquelle il était chargé de régler les querelles entre voisins.

Ratatouille Maison

Par guendo
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Le mot « ratatouille » vient de l'occitan ratatolha. Il est également utilisé dans toutes les langues, y compris en anglais, la ratatouille se dit aussi Valentine dans le sud de la France. L'origine...

Daube à ma facon

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Plat typiquement provençal à base de taureau.

Pommes de terre farcies gratinées au four

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Pomme de terre farcie avec sa peau. Invention personnelle. Servie à plusieurs amis qui ont tous apprécié....

Tranches de rôti de porc marinées au citron et au romarin

Par flo13
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Recette facile et bonne pour 4 personnes. Je fais souvent ce plat car il est très bon pour ceux qui aiment la viande .

L'aïoli

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Un plat qui me rappelle mon enfance, les vacances chez mes grands parents dans le sud de la france, les repas conviviaux en famille...

soluble