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Pudding au boeuf haché
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
30min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.83€/p

Pudding au boeuf haché

Recette légère et originale. Ces puddings sont également délicieux avec d'autres garnitures telle que des boulettes à la sauce tomate, ou servies farcies de ratatouille en accompagnement d'une viande ou d'une volaille.

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Ingrédients

  • 60 g de farine
  • 2 œufs
  • 25 cl de lait
  • 2 c.s d'huile d'olive
  • 1 oignon
  • 1 carotte
  • 4 champignons de Paris
  • 1 boite de tomates pelées (250 g)
  • 1 boite de haricots rouges (250 g)
  • 350 g de bœuf haché
  • piment de cayenne
  • sel et poivre

Matériel

  • 1 poêle
  • 4 ramequins

Conseils et astuces

Quand les pudding ont bien gonflés et qu'ils sont dorés, démoulez-les sur les assiettes de service et remplissez-les de bœuf haché.

Préparation

1

Préparez le pâte : mélangez la farine et une pincée de sel dans un saladier. Faites un puit et cassez-y les œufs.

2

Battez-les en incorporant la farine. Ajoutant peu à peu le lait pour former une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer 30 minutes.

3

Pendant ce temps, pelez et hachez l'oignon. Pelez et râpez la carotte. Nettoyez et hachez les champignons. Hachez les tomates pelées. Rincez les haricots rouges.

4

Préchauffez le four à 220°C (th.7/8).

5

Faites chauffer 1 c.à s. d'huile d'olive dans une grande poêle et faites y cuire l'oignon et la carotte pendant 5 minutes. Ajoutez les champignons, et 3 minutes plus tard le bœuf haché. Après 5 minutes de cuisson ajoutez les tomates concassées, salez, poivrez, pimentez et laissez mijoter à petit feu pendant une vingtaine de minutes.

6

Incorporez les haricots 5 minutes avant la fin de la cuisson. Rectifiez l'assaisonnement et réservez au chaud.

7

Répartissez le reste d'huile dans 4 ramequins et mettez au four pendant 5 minutes. L'huile doit être brûlante. Répartissez la pâte à pudding dans les 4 ramequins et enfournez pendant 25 minutes.

Capestang 34310

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