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Pulao - Riz aux légumes à l'indienne
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
1.08€/p

Pulao - Riz aux légumes à l'indienne

Calories : 2121.67 kcal Protides : 57.48 g Lipides : 5.54 g Glucides : 459.85 g pour 1 portion

Une recette indienne végétarienne de riz aux légumes, délicieuse et traditionnelle le Pulao.

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Ingrédients

  • 200 g de riz
  • 1 oignon, coupé
  • 1/4 de chou-fleur
  • 1 pomme de terre
  • 1/2 courgette
  • 1 carotte
  • 1 poignée de petits pois
  • 1 c à soupe de pâte de gingembre et ail
  • 1/2 c à café de cannelle
  • 1 c à soupe de concentré de tomate, mélangée avec de l'eau
  • 1 c à café de graines de cumin
  • 3 feuilles de laurier
  • 3 clous de girofle
  • 2 grains de poivre
  • 1.5 c à soupe de curry
  • 1 c à café de curcuma
  • Eau
  • Sel
  • Huile

Conseils et astuces

Vous pouvez l'accompagner avec un raita indien.

Préparation

1

Rincer le riz 2 ou 3 fois.

2

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle. Quand l'huile est chaude, mettre les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et la cannelle. Ajouter les oignons.

3

Quand les oignons sont roussis, ajouter la pâte de gingembre et d'ail et mélanger. Mettre le curry et le curcuma, puis le concentré de tomates et mélanger. Ajouter tous les légumes coupés et bien mélanger.

4

Ajouter le riz, le sel et deux fois la quantité de riz en eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen.

5

Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes.

6

Le pulao est prêt à être servi, décoré avec des feuilles de coriandre fraîche.

Toulouse 31200

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