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Purée aux Noisettes
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.77€/p

Purée aux Noisettes

Calories : 352.18 kcal Protides : 7.66 g Lipides : 21.37 g Glucides : 32.3 g pour 1 portion

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Ingrédients

  • 750 g de Pommes de Terre
  • 80 g de Noisettes décortiquées
  • 75 g de Beurre allégé
  • 15 cl de Lait écrémé chaud
  • 2 cuillères à soupe d'Huile de Noisettes
  • Sel
  • Poivre

Matériel

  • 1 grande casserole
  • 1 poêle
  • 1 presse-purée
  • 4 bols

Préparation

1

Laver les pommes de terre puis les plonger dans une grande casserole d'eau froide. Porter l'eau à ébullition, saler et laisser cuire les pommes de terre à feu moyen 25 à 30 minutes jusqu'à ce qu'elles soient moelleuses à cœur.

2

Pendant ce temps, concasser grossièrement les noisettes et les torréfier 2 à 3 minutes dans une poêle chauffée à blanc puis les réserver hors du feu.

3

Égoutter les pommes de terre, les peler et les passer au presse-purée.

4

Mettre la purée obtenue dans une casserole posée sur feu doux. Mélangez à la cuillère en bois tout en incorporant la margarine en parcelles puis, verser le lait chaud en filet tout en continuant de mélanger vivement jusqu'à l'obtention d'une purée onctueuse. Poivrer et incorporez l'huile de noisettes en dernier.

5

Répartir la purée dans des bols préchauffés, parsemer de noisettes torréfiées et servir immédiatement.

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