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Purée de panais
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.58€/p

Purée de panais

Redécouvrez ce vieux légume au goût de carotte en plus sucré. Cette purée accompagne toutes les viandes.

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Ingrédients

  • 500 g de panais
  • 300 g de pommes de terre (Mona Lisa par exemple)
  • 1 noix de beurre, généreuse
  • Eau
  • Lait
  • sel et poivre

Conseils et astuces

On peut rajouter à la cuisson des herbes (sarriette, persil). C'est aussi très bon avec un filet d'huile d'olive ou de noix à la place du beurre.

Préparation

1

Lavez bien les panais, vous pouvez ensuite les éplucher mais ce n'est pas nécessaire. Epluchez les pommes de terre. Coupez les légumes en morceaux de taille moyenne.

2

Mettez dans une grande casserole, recouvrez les légumes de moitié d'eau et moitié de lait. Salez et poivrez.

3

Portez à ébullition pendant 20 minutes.

4

Après cuisson écrasez à la fourchettes ou au moulin à légumes, pour obtenir la purée.

5

Ajoutez une grosse noix de beurre. C'est prêt!

LYON 69001

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j’ai déjà fait cette recette

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note moyenne (1 avis)

4.5/5

jeff
jeff
le 21.04.2011
Très bonne recette, je l'accompagne aussi de persil.
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