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Purée de pommes de terre
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
30min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.52€/p

Purée de pommes de terre

Calories : 469.62 kcal Protides : 5.27 g Lipides : 36.53 g Glucides : 29.86 g pour 1 portion

La vraie recette de la purée !

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre, Ratte ou BF 15
  • 30 cl de lait entier
  • 250 g de beurre doux, très froid coupé en petits morceaux
  • sel

Préparation

1

Cuire les pommes de terre dans un grand volume d'eau.

2

Saler à raison de 10 g par litre d'eau et cuire à couvert pendant 20 à 30 minutes.

3

Faire chauffer le lait jusqu'à la limite de l'ébullition.

4

Peler les pommes de terre et les passer au moulin à légumes (grille fine) dans une grande casserole à fond épais.

5

Dé-sécher les pommes de terre sur feu doux en remuant pendant 5 min.

6

Incorporer les ¾ du beurre tout en remuant vigoureusement et ajouter en mince filet les ¾ du lait bouillant.

7

Passer la purée au tamis et ajouter le reste de beurre et de lait.

8

Garder la purée au chaud au bain-marie.

Suresnes 92150

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