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Purée de pommes de terre
Temps de préparation
15min
Temps de cuisson
45h00
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.20€/p

Purée de pommes de terre

Avec de la crème fraîche, du lait, du beurre salé et de la noix de muscade.

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre à chair farineuse (bintje ou hollande)
  • 1/2 c à c de noix de muscade râpée
  • 1/4 c à c de poivre
  • 2 c à soupe de crème fraîche (ou 3)
  • 5 cl de lait chaud (ou 10)
  • 1 grosse noisette de beurre salé
  • 2 c à soupe de sel (pour l'eau de cuisson des pommes de terre)

Matériel

  • 1 moulin à legume ou une fourchette
  • 1 casserole

Préparation

1

Epluchez, lavez et coupez les pommes de terre en gros quartiers.

2

Faites-les cuire dans une casserole d'eau frémissante salée pendant 30 à 45 min selon leur grosseur.

3

Au bout de ce temps testez la cuisson : traversez les légumes de part en part avec la lame d'un couteau. Si celle-ci ne rencontre aucune résistance, les pommes de terre sont cuites. Egouttez-les sans les rincer.

4

Réduisez-les en purée avec un moulin à légume.

5

Incorporez une grosse noisette de beurre salé, le poivre, la muscade et 2 à 3 cuillères à soupe de crème fraîche. Ajoutez progressivement un peu de lait chaud jusqu'à ce que votre purée soit souple sans être liquide.

6

Dégustez aussitôt.

PLAN D'ORGON 13750

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