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Purée
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.24€/p

Purée

Il y a deux secrets pour réussir la purée...

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Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre
  • 1/2 l de lait (plus ou moins selon la substance voulue)
  • 40 g de beurre
  • Noix de muscade râpée
  • Sel, poivre

Matériel

  • Une cocotte minute
  • Un moulin à légume, ou un presse purée
  • Un fouet

Conseils et astuces

Ne jamais réchauffer la purée à la casserole, ça fait remonter l'amidon...Ahhlàlà, cet amidon ! Réchauffer au four.

Avec les restes, faire un hachis parmentier.

Préparation

1

Laver les pomme de terre puis les éplucher (ne pas laver après avoir épluché... ça enlève l'amidon).

2

Les couper en gros morceaux dans la cocotte, couvrir d'eau. Cuire 12 minutes après la rotation de la soupape.

3

Chauffer le lait dans une casserole (secret numéro 1 ! Sinon, ça refroidi la purée quand on l'ajoute).

4

Écraser les patates au moulin à légume, au presse purée ou à la fourchette (secret numéro 2 ! si l'on utilise un mixer, l'amidon remonte et la purée est caoutchouteuse).

5

Ajouter le beurre, le lait une pincée de muscade. Saler, poivrer. Mélanger au fouet pour l'onctuosité.

6

Servir tout de suite, bien chaud.

05000

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