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Quenelles de brochet sauce Tiyou
Temps de préparation
10min
Temps de cuisson
20min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.00€/p

Quenelles de brochet sauce Tiyou

Calories : 218.73 kcal Protides : 1.4 g Lipides : 14.13 g Glucides : 2.53 g pour 1 portion

A l'origine, cette recette était proposée avec une bisque de homard, mais je n'aime pas trop ça, alors j'ai inventé une sauce...

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Ingrédients

  • 12 quenelles de brochet
  • 1 boîte de champignons mélange forestier
  • 100 gr de crème fraîche Pour la sauce :
  • 2 c. à soupe d'huile d'olive
  • 2 échalotes émincées
  • 100 ml de vin blanc sec
  • 100 ml de whisky
  • 1 c. à soupe de concentré de tomate
  • 1 cube de bouquet garni
  • peu de sel (ou sauce soja ou sauce Maggi)
  • Poivre
  • Persil

Matériel

  • Un four omnicuiseur

Conseils et astuces

Recette adaptable au micro-ondes en mode gril combi. A essayer au four.

Préparation

1

Mettre les ingrédients de la sauce dans un saladier assez haut. Mélanger.

2

Chauffer au micro-ondes à 750 watts pendant 5 mn.

3

Rajouter la crème fraîche. Mélanger.

4

Dans le plat de base de l'omnicuiseur, mettre les quenelles de brochet. Ajouter les champignons rincés et égouttés.

5

Ajouter le contenu du saladier.

6

Mettre en mode cuisson 20 mn (haut maxi - bas maxi 10 mn puis mini).

PAU 64000

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Quenelles de brochet sauce Tiyou

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