Votre livre de recettes

à partir de 14,95€ seulement

Voir l'offre
Quenelles façon Mamie
Temps de préparation
45min
Temps de cuisson
45min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
8p
Difficulté
Facile
Côut par personne
3.51€/p

Quenelles façon Mamie

Calories : 612.21 kcal Protides : 80.8 g Lipides : 27.94 g Glucides : 1.74 g pour 1 portion

Quenelles de Mamie par Odile.

ajouter à mon cahier

Ingrédients

  • 1 kg de porc haché
  • 1 kg de veau haché
  • 6 oeufs
  • 1 kg de champignons
  • un peu d'assaisonnement
  • 2 cuill à soupe de sel fin
  • 2 verres de vin blanc
  • muscade
  • poivre
  • ail
  • persil

Matériel

  • Grosse casserole remplie d'eau bouillante

Conseils et astuces

Voir mamie

Préparation

1

Mélanger les viandes avec l'assaisonnement, rouler dans la farine et préparer 30 quenelles.

2

Les faire pocher 3 mn dans une grosse casserole remplie d'eau bouillante.

3

Les déposer ensuite dans faitout + jus cuisson + 1 kg champignons avec jus + ail + persil + 2 verres de vin blanc pour couvrir les quenelles.

4

Cuisson avec couvercle sur petit feu au ralenti : 45 mn

5

Environ 170 quenelles.

CHARVONNEX 74370

Ses recettes

Marquisette façon classique

Par LPPIT

Ajouter à mes favovis !

(1)

Choucroute

Par LPPIT

Ajouter à mes favovis !

(0)

Crème de cassis pour un Vrai KIR

Par LPPIT

Ajouter à mes favovis !

(0)

Recettes liées

Ouillade catalane

Par J-C

1 likes

(1)

L'olla était un gros chaudron, suspendu ou posé dans l'âtre. Le contenant a donné son nom au contenu, l'olla a donné l'ollada.L'ollada est la...

Potée à l'auvergnate

Ajouter à mes favovis !

(1)

Recette traditionnelle auvergnate de pot au feu à base de chou et de porc.

Fromage de tête

Par sophie

Ajouter à mes favovis !

(1)

La recette de ma maman.

Choux farcis à l'orléanaise

Ajouter à mes favovis !

(1)

Excellent!

j’ai déjà fait cette recette

Donner mon avis

Aucune note pour cette recette

Votre note

Recevez nos idées recettes

 

soluble