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Queues de langouste et marrons rotis à la vanille
Temps de préparation
20min
Temps de cuisson
25min
Temps de repos
02h00
Nombre de portions
6p
Difficulté
Facile
Côut par personne
20.99€/p

Queues de langouste et marrons rotis à la vanille

Recette excellente et facile à faire.

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Ingrédients

  • 6 queues de langouste crues
  • 400 g de marrons au naturel
  • 2 cm de gingembre
  • 1/2 bouquet de coriandre fraîche
  • 60 g de beurre
  • 2 c à soupe d'huile d'olive
  • 5 c à soupe de cognac
  • 2 gousses de vanille
  • sel, poivre

Matériel

  • ciseaux de cuisine un plat à four un égouttoir, papier film

Préparation

1

Coupez les queues de langouste en deux dans le sens de la longueur avec des ciseaux de cuisine pour la carapace et un couteau pour la chair.

2

Disposez les dans un plat à four avec les marrons, le cognac, l'huile d'olive, les gousses de vanille fendues en deux et grattées, le sel, le poivre, le gingembre râpé et un verre d'eau.

3

Filmez et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

4

Préchauffez le four à 200°

5

Au bout de ce temps égouttez les langoustes et réservez les.

6

Enfournez les marrons et la marinade pendant 15mn.

7

Remuez les plusieurs fois afin qu'ils ne dessèchent pas.

8

Ajoutez ensuite les queues de langouste, coté chair vers le haut, avec des noisettes de beurre.

9

Poursuivez la cuisson 10 mn.

10

Ciselez la coriandre et parsemez la sur le plat.

11

Seervez aussitôt.

12

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