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Quiche au choux-fleur
Temps de préparation
30min
Temps de cuisson
50min
Temps de repos
0min
Nombre de portions
4p
Difficulté
Facile
Côut par personne
0.93€/p

Quiche au choux-fleur

Calories : 644.05 kcal Protides : 25.29 g Lipides : 44.33 g Glucides : 35.97 g pour 1 portion

plat rustique qui sent bon le terroir et qui utilise des fanes d'oignons nouveaux que l'on utilise peu et qui, pourtant sont très parfumés.

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Ingrédients

  • 200 g de farine
  • 100 g de beurre
  • une pincée de sel
  • un demi choux-fleur cuit à la vapeur
  • 250 g de lard fumé
  • une botte d'oignons nouveaux
  • 2 oeufs
  • 250 g de bridélice à 5%
  • 70 g de comté rapé

Matériel

  • un moule à manqué de 20 à 25 de diamétre
  • une jatte
  • une marise

Conseils et astuces

servir avec une salade de romaine assaisonnée avec du vinaigre Clovis de Reims à la framboise. C'est un régal!

Préparation

1

pâte brisée avec 200 g de farine, 200 g de beurre (recette au début du cahier)

2

étalez la pâte et posez-la dans le moule beurré piquez-la avec une fourchette

3

cuire le choux-fleur à la vapeur et en petits bouquets

4

coupez les fanes d'oignons et ciselez-les (vous garderez les oignons pour une autre utilisation)

5

faites blanchir le lard pour lui retirez son exédant de graisse

6

mélangez le choux-fleur, le lard, les fanes, le comté rapé

7

ajoutez les oeufs battus avec la crème le sel et le poivre

8

versez dans la pâte

9

cuire à 180° pendant 50 minutes

witry-lès-reims 51420

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